Батончето, разтопило се до радарната лампа
Магнетронът е лампа, която създава мощни радиовълни със сантиметрова дължина. Във вида, в който можела да работи, я усъвършенствали във Великобритания през 1940 г., за да може радарът да се побере в самолет, а след това произвели хиляди такива лампи. Мнозина знаели, че до включена установка става топло. Инженерът на компанията Raytheon Пърси Спенсър бил човекът, който не подминал случващото се: според разказа на самата компания той спрял до работещ магнетрон и открил в джоба си разтопено батонче.
След това сложил наблизо царевични зърна и получил пуканки. После - яйце; разказват, че то се пръснало. Заявката за патент била подадена през есента на 1945 г., а през 1947 г. се появила първата печка Radarange: около 340 килограма, с водно охлаждане. Поставяли я не в кухни, а в ресторанти, на кораби и във влакове.
- Радар
- Магнетрон
- Батонче
- Печка
Опитвали се да правят домашни модели и по-рано, но печката станала обикновен кухненски уред след 1967 г., когато лампата и охлаждането били смалени до размер за кухненски плот. Между разтопеното батонче и кухнята минали повече от 20 години - не защото идеята не била разбрана, а защото трябвало да бъде смалена.
Защо храната се нагрява, а чинията остава студена
Молекулата на водата е дипол: има положителен и отрицателен край. Полето в камерата осцилира 2,45 милиарда пъти в секунда, молекулите се завъртат заедно с него и се блъскат в съседните. Това блъскане е нагряването. Стъклото, порцеланът и повечето пластмаси не могат да се завъртат по този начин, затова се стоплят само от самата храна.
Вълната прониква в храната плитко, на няколко сантиметра. По-нататък топлината се разпространява чрез обикновена топлопроводност - отвън навътре, а не обратното. Оттам идва студената среда на голямото парче и въртящата се чиния: без нея в камерата остават места, до които вълната почти не достига.
Честотата 2,45 гигахерца е избрана, защото е резонансът на водата: на нея водата се нагрява най-добре.
По-скоро обратното. Максимумът на поглъщане при течната вода е на забележимо по-висока честота и на нея вълната би се поглъщала в първите милиметри на храната, като нагрява само коричката. 2,45 гигахерца е разрешена за домакински уреди честота, отдалечена от пика, при която вълната успява да проникне в обема.
Магнетронът в съвременната печка е пряк родственик на радарната лампа. Той е станал по-малък и по-евтин, но принципът не се е променил: същият катод, същите резонатори, същата сантиметрова вълна. Военният уред просто се е преместил в кухнята.
И е престанал да се набива на очи. В проучването на жилищата в САЩ от 2020 г. микровълнова печка е открита почти във всеки дом - тя е по-разпространена от съдомиялната машина.
домове в САЩ с микровълнова печка, 2020 г.
Дочети в приложението Miqo
Още 1 минута - и накрая тест. Статията е в „История → Изобретения“
Насочи камерата на телефона тук и ще се отвори App Store или Google Play.
Източници
- Патентът на Пърси Спенсър „Method of treating foodstuffs“ (подаден през 1945 г., издаден през 1950 г.)
- историята на печките Radarange на Raytheon
- обзори на диелектричното нагряване на 2,45 GHz
- Проучване на потреблението на енергия в жилищата в САЩ (RECS) от 2020 г