A radarcső mellett megolvadt csokoládészelet
A magnetron olyan elektroncső, amely nagy teljesítményű, centiméteres hullámhosszú rádióhullámokat kelt. Nagy-Britanniában 1940-ben tökéletesítették, hogy a radar elférjen a repülőgépen, ezután pedig több ezer ilyen csövet gyártottak. Sokan tudták, hogy a bekapcsolt berendezés közelében meleg van. A Raytheon mérnöke, Percy Spencer volt az, aki nem ment el mellette: a vállalat saját beszámolója szerint megállt egy működő magnetronnál, és egy szétolvadt csokoládészeletet talált a zsebében.
Ezután kukoricaszemeket tett mellé, és pattogatott kukoricát kapott. Majd egy tojást, amely a beszámolók szerint szétrobbant. A szabadalmi bejelentést 1945 őszén nyújtották be, 1947-ben pedig elkészült az első Radarange sütő: körülbelül 340 kilogrammos, vízhűtéses készülék. Nem konyhákban, hanem éttermekben, hajókon és vonatokon állították fel.
- Radar
- Magnetron
- Csokoládészelet
- Sütő
Korábban is próbáltak háztartási modelleket készíteni, de a sütő csak 1967 után vált hétköznapi konyhai készülékké, amikor a csövet és a hűtőrendszert pultméretűre zsugorították. A megolvadt csokoládészelet és a konyha között több mint 20 év telt el, nem azért, mert nem értették az ötletet, hanem mert kisebbre kellett készíteni.
Miért melegszik fel az étel, miközben a tányér hideg marad?
A vízmolekula dipólus: van egy pozitív és egy negatív vége. A sütőtérben lévő elektromos tér másodpercenként 2,45 milliárdszor rezeg, a molekulák vele együtt fordulnak, és nekilökődnek a szomszédaiknak. Ez a lökdösődés a melegítés. Az üveg, a porcelán és a legtöbb műanyag nem tud így elfordulni, ezért csak magától az ételtől melegszik fel.
A hullám csak sekélyen, néhány centiméter mélyre hatol be az ételbe. Ezután a hő a szokásos hővezetéssel terjed, kívülről befelé, nem fordítva. Ezért maradhat hideg egy nagy darab közepe, és ezért van forgótányér a sütőben: nélküle maradnának olyan helyek a térben, ahová a hullám alig jut el.
A 2,45 gigahertzes frekvenciát azért választották, mert ez a víz rezonanciája: ezen a frekvencián melegszik fel a víz a legjobban.
Inkább az ellenkezője igaz. A folyékony víz elnyelési maximuma jóval magasabb frekvencián található, és ott a hullám már az étel első millimétereiben elnyelődne, így csak a kérget melegítené. A 2,45 gigahertz a háztartási készülékek számára engedélyezett frekvencia, amely távol esik a csúcstól, ezért a hullám be tud hatolni az étel belsejébe.
A modern sütő magnetronja a radarcső közvetlen rokona. Kisebb és olcsóbb lett, de az elv nem változott: ugyanaz a katód, ugyanazok a rezonátorok, ugyanaz a centiméteres hullám. A katonai berendezés egyszerűen beköltözött a konyhába.
És közben hétköznapivá vált. Az Egyesült Államok 2020-as lakásfelmérésében szinte minden otthonban találtak mikrohullámú sütőt, amely elterjedtebb, mint a mosogatógép.
mikrohullámú sütővel rendelkező amerikai otthonok, 2020
Olvasd végig a Miqo alkalmazásban
Még 1 perc, a végén pedig kvíz. Itt találod: „Történelem → Találmányok”
Irányítsd ide a telefonod kameráját, és megnyílik az App Store vagy a Google Play.
Források
- Percy Spencer „Method of treating foodstuffs” című szabadalma (bejelentve 1945-ben, megadva 1950-ben)
- a Raytheon Radarange sütőkről szóló története
- a 2,45 GHz-es dielektromos melegítés áttekintései
- az Egyesült Államok 2020-as lakossági energiafogyasztási felmérése (RECS)