Čokoladica koja se rastopila pokraj radarske cijevi
Magnetron je cijev koja proizvodi snažne radiovalove centimetarske valne duljine. U Britaniji su ga 1940. doveli do uporabnog oblika kako bi radar stao u zrakoplov, a takve su cijevi potom proizvodili na tisuće. Mnogi su znali da se pokraj uključene opreme zagrijava. Inženjer tvrtke Raytheon Percy Spencer bio je taj koji nije samo prošao pokraj nje: prema priči same tvrtke, zaustavio se pokraj uključenog magnetrona i u džepu pronašao rastopljenu čokoladicu.
Zatim je pokraj njega stavio zrna kukuruza i dobio kokice. Potom jaje - navodno je puknulo. Zahtjev za patent predan je u jesen 1945., a 1947. pojavila se prva pećnica Radarange: teška oko 340 kilograma, s vodenim hlađenjem. Nisu je postavljali u kuhinje, nego u restorane, na brodove i u vlakove.
- Radar
- Magnetron
- Čokoladica
- Pećnica
Kućne su modele pokušavali izrađivati i ranije, ali pećnica je postala uobičajen kuhinjski uređaj nakon 1967., kad su cijev i sustav hlađenja smanjeni na veličinu kuhinjske radne površine. Od rastopljene čokoladice do kuhinje prošlo je više od 20 godina - ne zato što ljudi nisu razumjeli ideju, nego zato što ju je trebalo smanjiti.
Zašto se hrana zagrijava, a tanjur ostaje hladan
Molekula vode je dipol: ima pozitivan i negativan kraj. Polje u komori titra 2,45 milijardi puta u sekundi, molekule se okreću zajedno s njim i guraju susjedne molekule. To guranje zagrijava hranu. Staklo, porculan i većina plastike ne mogu se tako okretati pa se zagrijavaju samo od same hrane.
Val ulazi u hranu samo plitko, nekoliko centimetara. Nakon toga toplina putuje običnim provođenjem - izvana prema unutra, a ne obrnuto. Zato veći komad može imati hladnu sredinu, a zato postoji i rotirajući tanjur: bez njega u komori ostaju mjesta do kojih val jedva dopire.
Frekvencija od 2,45 gigaherca odabrana je zato što je to rezonancija vode: voda se na njoj najbolje zagrijava.
Prije bi se moglo reći suprotno. Vrh apsorpcije tekuće vode nalazi se osjetno više po frekvenciji, a na toj bi se frekvenciji val apsorbirao u prvim milimetrima hrane i zagrijao samo koricu. 2,45 gigaherca frekvencija je dopuštena za kućanske uređaje, podalje od vrha, na kojoj val može prodrijeti u unutrašnjost hrane.
Magnetron u suvremenoj mikrovalnoj pećnici izravan je srodnik radarske cijevi. Postao je manji i jeftiniji, ali načelo se nije promijenilo: ista katoda, isti rezonatori, isti centimetarski val. Vojni se uređaj jednostavno preselio u kuhinju.
I prestao se isticati. U istraživanju američkih kućanstava iz 2020. mikrovalna je pećnica pronađena u gotovo svakom domu - raširenija je od perilice posuđa.
američkih domova s mikrovalnom pećnicom, 2020.
Pročitaj do kraja u aplikaciji Miqo
Još 1 minuta, a na kraju kviz. Nađi ga u „Povijest → Izumi“
Usmjeri kameru mobitela ovamo i otvorit će se App Store ili Google Play.
Izvori
- Patent Percyja Spencera „Method of Treating Foodstuffs” (predan 1945., izdan 1950.)
- povijest pećnica Radarange tvrtke Raytheon
- pregledi dielektričnog zagrijavanja na 2,45 GHz
- Istraživanje potrošnje energije u američkim stambenim objektima (RECS) iz 2020