Čokoladica koja se istopila pored radarske cevi
Magnetron je cev koja proizvodi snažne radio-talase centimetarske talasne dužine. U Velikoj Britaniji su je 1940. godine usavršili kako bi radar mogao da stane u avion, a zatim su se takve cevi proizvodile na hiljade. Mnogi su znali da se pored uključene opreme zagreva. Inženjer kompanije Raytheon Persi Spenser bio je taj koji nije prošao pored nje: prema priči same kompanije, zastao je pored magnetrona koji je radio i u džepu pronašao istopljenu čokoladicu.
Zatim je pored njega stavio zrna kukuruza i dobio kokice. Onda je stavio jaje i, kako se priča, ono je eksplodiralo. Zahtev za patent podnet je u jesen 1945. godine, a 1947. pojavila se prva pećnica Radarange: teška oko 340 kilograma i sa vodenim hlađenjem. Nije se postavljala u kuhinje, već u restorane, na brodove i u vozove.
- Radar
- Magnetron
- Čokoladica
- Pećnica
Kućni modeli pokušavali su da se naprave i ranije, ali pećnica je postala uobičajen kuhinjski uređaj tek posle 1967. godine, kada su cev i sistem za hlađenje smanjeni na veličinu pogodnu za kuhinjsku radnu površinu. Između istopljene čokoladice i kuhinje prošlo je više od 20 godina, ne zato što ljudi nisu razumeli ideju, već zato što je uređaj trebalo smanjiti.
Zašto se hrana zagreva, a tanjir ostaje hladan
Molekul vode je dipol: ima pozitivan i negativan kraj. Polje u komori osciluje 2,45 milijardi puta u sekundi, molekuli se okreću za njim i guraju susedne molekule. To guranje je zagrevanje. Staklo, porcelan i većina plastike ne mogu tako da se okreću, pa se zagrevaju samo od same hrane.
Talas prodire u hranu plitko, svega nekoliko centimetara. Dublje od toga toplota se širi običnim provođenjem, spolja ka unutra, a ne obrnuto. Zato veliki komad može da ostane hladan u sredini, a zato postoji i rotirajući tanjir: bez njega u komori ostaju mesta do kojih talas jedva dopire.
Frekvencija od 2,45 gigaherca izabrana je zato što je to rezonanca vode: voda se na toj frekvenciji najbolje zagreva.
Pre bi se moglo reći suprotno. Maksimum apsorpcije tečne vode nalazi se na primetno višoj frekvenciji, a na njoj bi se talas apsorbovao u prvim milimetrima hrane i zagrevao samo koricu. 2,45 gigaherca je frekvencija dozvoljena za kućne uređaje, udaljena od tog maksimuma, pri kojoj talas uspeva da prodre u unutrašnjost hrane.
Magnetron u savremenoj mikrotalasnoj pećnici direktni je potomak radarske cevi. Postao je manji i jeftiniji, ali princip se nije promenio: ista katoda, isti rezonatori, isti centimetarski talas. Vojni uređaj jednostavno se preselio u kuhinju.
I prestao je da bude upadljiv. U istraživanju stambenih objekata u SAD iz 2020. godine mikrotalasna pećnica pronađena je u gotovo svakom domu, a zastupljenija je od mašine za pranje sudova.
domova u SAD sa mikrotalasnom pećnicom, 2020.
Pročitaj do kraja u aplikaciji Miqo
Još 1 minut, a na kraju kviz. Nalazi se u odeljku „Istorija → Izumi“
Usmeri kameru telefona ovde i otvoriće se App Store ili Google Play.
Izvori
- Patent Persija Spensera „Method of treating foodstuffs“ (podnet 1945, odobren 1950)
- istorija pećnica Radarange kompanije Raytheon
- pregledi dielektričnog zagrevanja na 2,45 GHz
- Istraživanje potrošnje energije u stambenim objektima SAD (RECS) iz 2020. godine