เกิดอะไรขึ้นในร้านกาแฟ
เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 ร้านกาแฟแพร่ไปทั่วตะวันออกกลางและยุโรป และกลายเป็นสถานที่แลกเปลี่ยนข่าวสารอย่างรวดเร็ว ผู้คนอ่านข่าวสดให้ฟัง โต้เถียงกัน ทำข้อตกลง และนั่งอยู่นานกว่าสถานที่อื่นๆ
ความมีสติก็สำคัญเช่นกัน ต่างจากโรงเหล้า ที่นี่ผู้คนพูดคุยกันอย่างมีสติและอาจคุยกันได้ตลอดทั้งวัน ส่วนผู้มาเยือนจ่ายเงินเพียงเล็กน้อยก็มีสิทธิ์นั่งฟังได้ ค่าเข้าไม่แพงและเปิดกว้างสำหรับแทบทุกคน
ได้ยินว่าจะสั่งปิดร้านกาแฟกัน
เพราะกาแฟเหรอ ก็มันแค่ขมเอง
ไม่ใช่เพราะกาแฟ แต่เพราะคนอ่านข่าวให้ฟังและพูดคุยกันที่นั่น
ในโรงเหล้าก็ทำแบบนั้นเหมือนกัน
พอถึงเย็น ในโรงเหล้าก็ไม่มีใครจำอะไรได้แล้ว
ประโยคสุดท้ายนี่แหละคือใจความของข้อกล่าวหา สถานที่ที่ผู้คนยังมีสติ นั่งอยู่นาน และพูดคุยเรื่องกิจการของเมือง ดูอันตรายต่อผู้ปกครองมากกว่าสถานที่ที่ทุกคนแยกย้ายกลับไปตอนเย็นโดยจำบทสนทนาไม่ได้
คำสั่งห้ามจบลงอย่างไร
โดยปกติคำสั่งห้ามเช่นนี้อยู่ได้นานแค่ไหนก่อนจะถูกยกเลิกหรือเลิกบังคับใช้
ความพยายามปิดร้านกาแฟแทบทุกครั้งล้มเหลวภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์หรือไม่กี่เดือน มีร้านอยู่มากเกินไป รายได้เข้าคลังจากการค้าขายมีความสำคัญเกินกว่าจะมองข้าม และความไม่พอใจก็เห็นได้ชัดเกินไป
โดยปกติทุกอย่างจบลงด้วยการประนีประนอม แทนที่จะสั่งห้าม ทางการออกใบอนุญาต เรียกเก็บภาษี และกำหนดให้เจ้าของรับผิดชอบต่อสิ่งที่พูดกันภายใต้ชายคาของตน การควบคุมดูสะดวกกว่าการสั่งปิด
เรื่องนี้แทบไม่เกี่ยวข้องกับข้อถกเถียงทางศาสนาว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับได้หรือไม่ มีการถกเถียงทางศาสนากันจริง แต่โดยมากลงเอยด้วยการสนับสนุนกาแฟ ขณะที่การปิดร้านกาแฟเกิดขึ้นด้วยเหตุผลทางโลกอย่างแท้จริง
ทำไมร้านกาแฟจึงถูกสั่งห้าม
คำสั่งห้ามเช่นนี้มักจบลงอย่างไร
แหล่งอ้างอิง
- ความพยายามปิดร้านกาแฟในจักรวรรดิออตโตมันและยุโรปช่วงศตวรรษที่ 17 เกี่ยวข้องเป็นหลักกับบทบาทของร้านกาแฟในฐานะสถานที่พูดคุยข่าวสารและการเมืองในที่สาธารณะ คำสั่งห้ามเหล่านี้จึงอยู่ได้ไม่นานและถูกแทนที่ด้วยระบบใบอนุญาตและการเก็บภาษี
ถัดไปในซีรีส์ “เรื่องราวอาหาร”
ฉบับเต็มบนเว็บไซต์ 2 บทความ และอีก 2 บทความในแอป
