為什麼以前生火不用煙囪

這種做法沒有想像中那麼野蠻。煙霧會上升，在天花板下方形成一層煙，而人們坐著、睡覺的下方空氣仍然比較乾淨，所以天花板會做得很低，窗戶也很小。

煙霧會從天花板上的開口，或一扇生火時才打開的小窗戶排出。人們通常每天生火1次，而屋裡大部分時間已經沒有煙了。

這項轉變歷經數個世紀，而且是由上而下推進的：先在城市和富裕人家出現，接著才進入鄉村。有些地方直到20世紀仍然不用煙囪生火，不是因為貧窮，而是出於習慣，也為了節省柴火。

不過，這種做法也有代價。持續吸入煙霧確實會傷害肺部和眼睛，同時代的人早已寫下相關描述；直到今天，世界各地仍有數百萬人在室內用明火烹煮。

這也是這個主題直到今天仍受重視的原因。能排出煙霧的平價爐具，是那些能在貧困地區帶來顯著健康益處的簡單方法之一，還有一整套計畫專門投入其中。