Miks tasus vürtse üldse üle poole maailma vedada
Vürtsid on kuivad ja kerged. Kotitäis pipart võtab laevalaos sama palju ruumi kui kotitäis vilja, kuid vili kasvab peaaegu kõikjal, samal ajal kui must pipar pärineb India Malabari rannikult ja kasvas pikka aega peaaegu ainult seal. Nelk ja muskaatpähkel olid veelgi piiratumad: need kasvasid vaid mõnel Moluki saarestiku saarel ja mitte kusagil mujal maailmas. Kui laevaruum on piiratud ja reis kestab kuid, tasub vedada seda, mis teel ei rikne ja mida kodus kasvatada ei saa.
Edasi otsustas teekonna aritmeetika. Purjelaev sõitis Euroopast Ida-Indiasse ühes suunas umbes kaheksa kuud, oodates mussooni ning kaotades laevu ja meeskondi. Iga reis oli risk ning siinne hind pidi kinni maksma mitte ainult saabunud laevad, vaid ka need, mis ei jõudnud.
Vürtsid muutusid kalliks teel, mitte põllul
Vürts vahetas palju kordi omanikku. Moluki saartelt veeti seda Jaava ja Malaka sadamatesse, sealt India linnadesse, edasi läbi Araabia ja Punase mere Aleksandriasse ning Aleksandriast vedasid Veneetsia kaupmehed seda üle Euroopa laiali. Iga ümberlaadimine tähendas uut tollimaksu, uut vahendajat ja uut hinnalisa. Puu kasvataja sai sellest, mida Euroopas maksti, endale vaid imeväikese osa.
- Molukid
- India
- Aleksandria
- Veneetsia
Seetõttu ei olnud Aafrikat ümbritsev meretee seotud avastusretkede romantikaga. 1498. aastal jõudsid portugallased meritsi Indiasse ja püüdsid ahela keskosa välja jätta. XVII sajandil läks Hollandi Ida-India Kompanii veel kaugemale: see hoidis nappust kunstlikult alal, raiudes enda kontrollitud saartel maha liigsed puud, ning hävitas ja ajas Banda saartel 1621. aastal peaaegu kogu kohaliku elanikkonna välja. Selleks ajaks ei hoidnud hinda üleval enam vahemaa, vaid konkurentide puudumine.
Ajaloolased vaidlevad selle üle, kas vürtsid olid sõna otseses mõttes sama kallid kui nende kaal kullas: see on pigem ilus väljend kui raamatupidamislik fakt. Ka teine levinud seletus, et vürtse kasutati roiskunud liha lõhna varjamiseks, ei pea hästi vett: kes sai endale vürtse lubada, sõi värsket toitu.
Loo lõpp on lihtne. XVIII sajandil viidi muskaatpähkli ja nelgi istikud salaja saartelt Mauritiusele ning sealt levisid need edasi Sansibarile ja hiljem Grenadale. Taim osutus lihtsalt taimeks: see juurdus. Haruldus kadus paari põlvkonnaga ning see, mille nimel kaarte ümber joonistati, jõudis köögilaual olevasse veskisse.
Kallis ei olnud mitte vürts, vaid selle kättesaamatus. Niipea kui seemned saartelt lahkusid, kukkus hind kokku, kuigi pipar ise ei muutunud grammivõrdki.
Loe lõpuni Miqo rakenduses
Veel 1 minut, siis lõpus viktoriin. Leiad selle jaotisest „Ajalugu → Toidulood“
Suuna telefoni kaamera siia ja avaneb App Store või Google Play.
Allikad
- Vürtside ja Hollandi Ida-India Kompanii ajaloost: Jack Turner, „Spice: The History of a Temptation“ (2004)
- Banda saarte ja VOC monopoli käsitlev ajalooteadus