Prečo sa korenie vôbec oplatilo voziť cez polovicu sveta
Korenie je suché a ľahké. Vrece korenia zaberie v podpalubí lode toľko miesta ako vrece obilia, no obilie rastie takmer všade, zatiaľ čo čierne korenie pochádza z malabarského pobrežia Indie a dlho rástlo takmer len tam. Klinčeky a muškátový oriešok boli ešte vzácnejšie: rástli na niekoľkých ostrovoch Moluckého súostrovia a nikde inde na planéte. Ak je priestor na náklad obmedzený a plavba trvá mesiace, oplatí sa voziť to, čo sa cestou nepokazí a doma sa nedá vypestovať.
Potom rozhodovala aritmetika cesty. Plachetnica sa plavila z Európy do Východnej Indie približne osem mesiacov jedným smerom - s čakaním na monzún, so stratenými loďami a posádkami. Každá plavba bola stávkou a cena na pobreží musela pokryť nielen lode, ktoré dorazili, ale aj tie, ktoré nedorazili.
Korenie zdražovalo pri prekladaní, nie na poli
Korenie mnohokrát zmenilo majiteľa. Z Moluckých ostrovov ho vozili do prístavov Jávy a Malakky, odtiaľ do indických miest, ďalej cez Arábiu a Červené more do Alexandrie a z Alexandrie ho po Európe rozvážali Benátčania. Každé preloženie znamenalo nové clo, nového sprostredkovateľa a novú prirážku. Ten, kto vypestoval strom, dostal nepatrný podiel z toho, čo zaň platili v Európe.
- Moluky
- India
- Alexandria
- Benátky
Preto námorná cesta okolo Afriky nebola o romantike objavovania. V roku 1498 dorazili Portugalci do Indie po mori a pokúsili sa vynechať stredný článok reťazca. V 17. storočí zašla holandská Východoindická spoločnosť ešte ďalej: umelo udržiavala vzácnosť tým, že na ostrovoch pod svojou kontrolou vyrubovala prebytočné stromy a na Bande v roku 1621 vyvraždila a vysídlila takmer celé miestne obyvateľstvo. Cena v tom čase nestála na vzdialenosti, ale na absencii konkurencie.
Historici sa sporia o doslovné tvrdenie, že korenie malo cenu svojej hmotnosti v zlate: skôr než o účtovníctvo ide o pôsobivú formulku. Neobstojí ani ďalšie rozšírené vysvetlenie, že korením sa prekrýval zápach skazeného mäsa: kto si mohol korenie dovoliť, jedol čerstvé.
Koniec príbehu je jednoduchý. V 18. storočí tajne vyviezli sadenice muškátovníka a klinčekovníka z ostrovov na Maurícius a odtiaľ sa rozšírili ďalej - na Zanzibar a neskôr na Grenadu. Rastlina sa ukázala byť jednoducho rastlinou: ujala sa. Vzácnosť zmizla za pár generácií a to, kvôli čomu sa prekresľovali mapy, sa presťahovalo do mlynčeka na tvojom kuchynskom stole.
Drahé nebolo korenie, ale jeho nedostupnosť. Len čo semená opustili ostrovy, cena sa zrútila - samotné korenie sa pritom nezmenilo ani o gram.
Dočítaj v aplikácii Miqo
Ešte 1 minúta a na konci kvíz. Nájdeš ho v sekcii „História → Príbehy jedla“
Namier sem fotoaparát telefónu a otvorí sa App Store alebo Google Play.
Zdroje
- O dejinách korenia a holandskej Východoindickej spoločnosti: Jack Turner, "Spice: The History of a Temptation" (2004)
- historiografia Bandských ostrovov a monopolu VOC