Hoe ruimtevoedsel wordt klaargemaakt
Het grootste deel van de gerechten is gedehydrateerd: het water wordt eraan onttrokken om het gewicht te verminderen en de houdbaarheid te verlengen. Voor het eten wordt via een speciale aansluiting heet water in de verpakking gespoten, waarna het gerecht zijn normale vorm terugkrijgt.
Pak het zakje en zet het vast. Alles wat niet vastzit, zweeft weg. Het dienblad wordt aan de tafel of aan je dijbeen bevestigd.
Voeg water toe via de aansluiting. De hoeveelheid moet nauwkeurig worden afgemeten, anders wordt het resultaat te dik of te dun.
Wacht en kneed het zakje. Meestal duurt dat een paar minuten, zodat het voedsel het water gelijkmatig opneemt.
Eet rechtstreeks uit het zakje. Een lepel werkt prima: het eten is dik genoeg om eraan te blijven kleven.
De laatste stap verbaast mensen meestal het meest. In gewichtloosheid is een lepel niet nutteloos: dik eten blijft erop liggen, alsof het erop gesmeerd is. Problemen ontstaan bij vloeistoffen en losse deeltjes, dus drinken ze via een rietje uit afgesloten zakjes.
Zout en peper zijn op het station vloeibaar. Gewone kristallen zouden door de cabine dwarrelen, dus worden ze opgelost en druppelsgewijs uitgedrukt. Voor de meeste smaakmakers geldt hetzelfde: alles wat kan, wordt in een pasta of vloeistof veranderd.
Waarom je trek hebt in pittig eten
Astronauten eten pasta uit tubes.
Dat was zo tijdens de eerste vluchten, toen er nog weinig bekend was over het gevaar van kruimels. Tegenwoordig bestaat de voeding vooral uit gedehydrateerde, kant-en-klare gerechten in zakjes en zijn tubes bijna uit gebruik geraakt.
Er is nog een bijzonder effect: je smaak wordt minder scherp. In gewichtloosheid verplaatst vocht zich naar het hoofd, zwelt het neusslijmvlies op en voelt dat ongeveer als een licht verstopte neus bij een verkoudheid. Het eten smaakt flauw.
Daarom zijn pittige sauzen op het station het snelst op en proberen ze uitgesproken smaken aan het menu toe te voegen. Dat is geen gril, maar een manier om de eetlust te behouden: als mensen hun interesse in eten verliezen, gaan ze te weinig eten, en dat wordt een kwestie van hun functioneren.
Vers voedsel bestaat op het station uit een beetje groen: dat wordt in kleine installaties gekweekt. De hoeveelheden zijn symbolisch en vervangen de voeding niet, maar ze bieden wel iets wat een zakje niet kan geven: smaak en iets te doen.
Lees de rest in de Miqo-app
Nog 1 minuut lezen, en aan het eind een quiz. Te vinden onder ‘Ruimte → Astronauten’
Richt de camera van je telefoon hierop om de App Store of Google Play te openen.
Bronnen
- De voeding op ruimtestations is gebaseerd op gedehydrateerde, kant-en-klare gerechten
- zout en peper worden in vloeibare vorm gebruikt en een minder scherpe smaak wordt in verband gebracht met de verplaatsing van vocht in gewichtloosheid