Как устроена еда
Большая часть блюд обезвожена: из них выпаривают воду, чтобы уменьшить вес и продлить хранение. Перед едой в упаковку через специальный штуцер подают горячую воду, и блюдо возвращается к нормальному виду.
Достать пакет и закрепить. Всё, что не закреплено, уплывает. Поднос крепится к столу или к бедру.
Добавить воду через штуцер. Порция отмеряется точно, иначе получится слишком густо или слишком жидко.
Подождать и размять пакет. Обычно несколько минут, чтобы продукт равномерно набрал воду.
Есть прямо из пакета. Ложка работает: еда достаточно вязкая и держится на ней за счёт прилипания.
Последний пункт удивляет чаще всего. В невесомости ложка не бесполезна: густая еда держится на ней, как намазанная. Проблемы начинаются с жидким и с сыпучим, поэтому напитки пьют через трубочку из закрытых пакетов.
Соль и перец на станции жидкие. Обычные кристаллы разлетелись бы по отсеку, поэтому их растворяют и выдавливают каплями. Тот же принцип у большинства приправ: всё, что можно, переводят в пасту или жидкость.
Почему тянет на острое
Космонавты едят пасту из тюбиков.
Так было на ранних полётах, когда о безопасности крошек знали мало. Сейчас основа рациона - обезвоженные и готовые блюда в пакетах, а тюбики почти вышли из употребления.
Отдельная особенность - притупление вкуса. В невесомости жидкость перераспределяется к голове, слизистая носа отекает, и ощущение похоже на лёгкую заложенность при простуде. Еда кажется пресной.
Поэтому острые соусы на станции расходуются быстрее всего, а в меню стараются добавлять яркие вкусы. Это не каприз, а способ сохранить аппетит: при потере интереса к еде люди начинают недоедать, а это уже вопрос работоспособности.
Из свежего на станции есть немного зелени: её выращивают в небольших установках. Объёмы символические и рацион они не заменяют, зато дают то, чего не даёт пакет, - вкус и занятие.
Дочитай в приложении Miqo
Ещё 1 минута - и квиз в конце. Статья - в разделе «Космос → Космонавты»
Наведи камеру телефона - откроется App Store или Google Play.
Источники
- Рацион на орбитальных станциях строится на обезвоженных и готовых блюдах
- соль и перец применяются в жидком виде, а притупление вкуса связывают с перераспределением жидкости в условиях невесомости