Kuidas Andide mugul Euroopa peenardele jõudis
Andides kasvatati kartulit tuhandeid aastaid ning seal oli sadu kohalikke sorte. Hispaanlased tõid selle XVI sajandi teisel poolel Euroopasse, kuid mitte toiduks: esimesed taimed jõudsid kloostri- ja botaanikaaedadesse, kus neid vaadeldi kui armsate õitega haruldusi.
Edasi asi takerdus. Kartul kuulub maavitsaliste hulka ja on belladonna sugulane, selle rohelised marjad pole söödavad ning söödav osa kasvas maa all. Kuid oli ka lihtsam põhjus: esimesed Euroopa istutused andsid peaaegu olematu saagi.
Mugulad moodustuvad, kui päev hakkab lühenema. Andides on päeva pikkus aasta ringi ligikaudu ühesugune, nii et signaal saabub õigel ajal. Põhja-Euroopas kestab suvine valgusaeg palju kauem ja taim kasvatas mugulate asemel pealseid, lükates saagi oktoobrikülmadeni edasi. Kulus aastakümneid, et välja valida taimed, mis moodustavad mugulaid pika päeva tingimustes; hiljem aitasid kaasa Lõuna-Tšiilist pärit vormid, kus suvepäevad on Euroopa omadele lähemad.
Miks kuningad kartulit edendasid
Mugulal on sõja ajal tähtsad omadused: see asub maa all, mistõttu ei saa seda koos põlluga ära põletada ega ratsaväe kapjadega maatasa tallata. Ja samalt pindalalt annab see rohkem toitu kui teravili. Seepärast suruti kartulit ülalt alla, käskude abil.
Preisimaa kuningas käskis XVIII sajandi keskel kartulit karistuse ähvardusel kasvatada. Prantsusmaal asus asja eest võitlema apteeker Antoine Parmentier, kes tutvus kartuliga vangistuses; lugu põllust, mida päeval valvati, kuid ööseks valveta jäeti, räägitakse meelsasti, kuid selle kohta on vähe tõendeid. Venemaal saadeti juhised „mullaõunte” kasvatamiseks kubermangudesse 1765. aastal ning 1840. aastatel puhkesid riigikülades kartulimässud.
Ligikaudu veerand Vana Maailma rahvastiku juurdekasvust aastatel 1700-1900, kartuli hinnanguline panus
Odavad kalorid muudavad demograafiat. See veerand on majandusmudeli arvutus, mitte mõõtmistulemus, kuid suurusjärk on selge: toit, mis vaesel maal usaldusväärselt saaki annab, tõstab ülempiiri, kui palju inimesi küla suudab ära toita.
Teine külg: kõigil üks sort
Euroopasse jõudis Andide mitmekesisusest vaid tilluke osa ning sajandeid istutati põldudele peaaegu ühesuguseid taimi. Kõige kaugemale läks Iirimaa: vaeseimate rentnike jaoks polnud kartul lisand, vaid toidulaua alus.
Iirimaa vaeseimate rentnike toidulaud enne 1845. aastat: kartul iga nädalapäev
1845. aastal jõudis Euroopasse kartuli-lehemädanik, haigus, mille tõttu mugulad lähevad sealsamas mullas mustaks. Seal, kus kartul oli üks mitmest roast, tähendas see halba aastat. Iirimaal, kus kartul oligi toit, algas näljahäda: umbes miljon inimest suri ja veel umbes miljon lahkus üle ookeani. Süüdi polnud kartul, vaid ühe kultuuri ja peaaegu ühe sordi peale panustamine.
Loe lõpuni Miqo rakenduses
Veel 1 minut, siis lõpus viktoriin. Leiad selle jaotisest „Ajalugu → Toidulood“
Suuna telefoni kaamera siia ja avaneb App Store või Google Play.
Allikad
- Majanduslik hinnang kartuli panusele Vana Maailma rahvastiku kasvu (2011), kartuli fotoperiodismi käsitlevad uurimused ning Iiri näljahäda 1845-1849 historiograafia