Kā Andu bumbulis nonāca Eiropas dārzos
Andos kartupeļus audzēja tūkstošiem gadu, izkopjot simtiem vietējo šķirņu. Spāņi tos uz Eiropu atveda XVI gadsimta otrajā pusē, taču nevis pārtikai: pirmie augi nonāca klosteru un botāniskajos dārzos, kur tos uzlūkoja kā savdabīgus augus ar glītiem ziediem.
Tālāk viss iestrēga. Kartupeļi ir nakteņu dzimtas augi, belladonnas radinieki, to zaļās ogas nav ēdamas, bet ēdamā daļa auga zem zemes. Taču bija arī vienkāršāks iemesls: pirmie Eiropas stādījumi gandrīz neko nedeva.
Bumbuļi veidojas, kad diena sāk saīsināties. Andos dienas garums visu gadu ir aptuveni vienāds, tāpēc signāls pienāk īstajā laikā. Ziemeļeiropā vasarā gaišs ir daudz ilgāk, un augs bumbuļu vietā dzina lakstus, atliekot ražu līdz oktobra salnām. Bija vajadzīgi gadu desmiti, atlasot augus, kas veido bumbuļus garas dienas apstākļos; vēlāk palīdzēja arī formas no Čīles dienvidiem, kur vasaras diena ir līdzīgāka Eiropas dienai.
Kāpēc karaļi popularizēja kartupeļus
Bumbuļiem ir divas kara laikā svarīgas īpašības: tie atrodas zem zemes, tāpēc tos nevar sadedzināt kopā ar lauku vai izmīdīt ar kavalēriju. Turklāt no tādas pašas platības tie dod vairāk pārtikas nekā labība. Tāpēc kartupeļus ieviesa no augšas, ar rīkojumiem.
XVIII gadsimta vidū Prūsijas karalis lika tos stādīt, draudot ar sodu. Francijā par tiem iestājās farmaceits Antuāns Parmentjē, kurš ar kartupeļiem iepazinās gūstā; stāstu par lauku, ko dienā apsargāja, bet naktī atstāja bez apsardzes, labprāt stāsta, taču pierādījumu ir maz. Krievijā norādījumus par „zemes ābolu” audzēšanu pa guberņām izsūtīja 1765. gadā, bet 1840. gados valsts ciemus pāršalca kartupeļu nemieri.
Aptuveni ceturtā daļa Vecās pasaules iedzīvotāju skaita pieauguma 1700-1900 gados, aplēstais kartupeļu devums
Lētas kalorijas maina demogrāfiju. Šī ceturtā daļa ir ekonomistu modelēts aprēķins, nevis mērījums, taču mērogs ir skaidrs: pārtika, kas droši izaug nabadzīgā augsnē, palielina to cilvēku skaita robežu, ko ciems spēj pabarot.
Otra puse: viena šķirne visiem
Eiropā nonāca tikai niecīga daļa Andu daudzveidības, un gadsimtiem laukos stādīja gandrīz vienādus augus. Vis tālāk aizgāja Īrija: nabadzīgākajiem nomniekiem kartupeļi nebija piedeva, bet uztura pamats.
Īrijas nabadzīgāko nomnieku galds pirms 1845. gada: kartupeļi katru nedēļas dienu
1845. gadā Eiropā ieradās kartupeļu lakstu puve, slimība, kuras dēļ bumbuļi kļūst melni jau zemē. Tur, kur kartupeļi bija viens no ēdieniem, tas nozīmēja sliktu gadu. Īrijā, kur kartupeļi bija pamatēdiens, sākās bads: aptuveni miljons cilvēku nomira, vēl aptuveni miljons devās pāri okeānam. Katastrofu izraisīja nevis kartupeļi, bet paļaušanās uz vienu kultūru un gandrīz vienu šķirni.
Izlasi līdz galam Miqo lietotnē
Vēl 1 minūte, un beigās - viktorīna. Meklē sadaļā „Vēsture → Ēdienu stāsti“
Pavērs telefona kameru šeit - atvērsies App Store vai Google Play.
Avoti
- Ekonomisks kartupeļu devuma novērtējums Vecās pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumā (2011), pētījumi par kartupeļu fotoperiodismu un 1845.-1849. gada Īrijas bada historiogrāfija