Kako je andski gomolj prišel na evropske njive
V Andih so krompir gojili že tisoče let, tam pa je obstajalo na stotine lokalnih sort. Španci so ga v Evropo prinesli v drugi polovici 16. stoletja, vendar ne kot hrano: prve rastline so pristale v samostanskih in botaničnih vrtovih, kjer so jih občudovali kot posebnost z lepimi cvetovi.
Nato se je vse skupaj zataknilo. Krompir spada med razhudnike in je soroden volčji češnji, njegove zelene jagode pa niso užitne, medtem ko je užitni del rasel pod zemljo. Vendar je obstajal preprostejši razlog: prvi evropski nasadi so dali skoraj nič pridelka.
Gomolji se začnejo tvoriti, ko se dan začne krajšati. V Andih je dolžina dneva vse leto približno enaka, zato signal pride ob pravem času. V severni Evropi je poleti svetlo precej dlje, zato je rastlina namesto gomoljev poganjala liste in pridelek odlagala do oktobrskih zmrzali. Potrebna so bila desetletja selekcije rastlin, ki tvorijo gomolje ob dolgih dnevih; pozneje so pomagale sorte iz južnega Čila, kjer so poletni dnevi bolj podobni evropskim.
Zakaj so kralji spodbujali sajenje krompirja
Gomolji imajo dve lastnosti, pomembni med vojno: ležijo pod zemljo, zato jih ne moreš sežgati skupaj z njivo ali poteptati s konjenico. Poleg tega z iste površine dajo več hrane kot žito. Zato so krompir širili od zgoraj, z odloki.
Pruski kralj je sredi 18. stoletja ukazal sajenje krompirja pod grožnjo kazni. V Franciji se je zanj zavzel lekarnar Antoine Parmentier, ki se je s krompirjem seznanil v ujetništvu; zgodbo o njivi, ki so jo podnevi varovali, ponoči pa pustili brez straže, pogosto pripovedujejo, vendar je zanjo malo dokazov. V Rusiji so navodila za gojenje „zemeljskih jabolk“ leta 1765 poslali po gubernijah, v 1840-ih pa so državne vasi zajeli krompirjevi upori.
Približno četrtina rasti prebivalstva Starega sveta med letoma 1700 in 1900: ocenjeni prispevek krompirja
Poceni kalorije spreminjajo demografijo. Ta četrtina je ekonomski modelni izračun, ne meritev, vendar je velikost učinka jasna: hrana, ki zanesljivo obrodi na revnih tleh, zviša mejo, koliko ljudi lahko vas prehrani.
Druga plat: ena sorta za vse
V Evropo je prišel le majhen del andske raznolikosti, polja pa so stoletja zasajali s skoraj enakimi rastlinami. Najdlje je šla Irska: za najrevnejše najemnike krompir ni bil priloga, ampak osnova prehrane.
Miza najrevnejših irskih najemnikov pred letom 1845: krompir vsak dan v tednu
Leta 1845 je v Evropo prišla krompirjeva plesen, bolezen, zaradi katere gomolji počrnijo kar v zemlji. Kjer je bil krompir ena od jedi, je to pomenilo slabo letino. Na Irskem, kjer je bil osnovno živilo, se je začela lakota: približno milijon ljudi je umrlo, še približno milijon pa jih je odšlo čez ocean. Krompirja ni uničila bolezen, temveč stava na eno poljščino in skoraj eno sorto.
Preberi do konca v aplikaciji Miqo
Še 1 minuta, na koncu pa kviz. Najdeš ga v razdelku „Zgodovina → Zgodbe o hrani“
Usmeri kamero telefona sem in odpre se App Store ali Google Play.
Viri
- Ekonomska ocena prispevka krompirja k rasti prebivalstva Starega sveta (2011), raziskave o fotoperiodi krompirja in zgodovinopisje irske lakote v letih 1845-1849