Yeməksiz qalanda bədənində nə baş verir

Sürətli ehtiyatın təxminən bir günə çatır. Bu, qaraciyərdə və əzələlərdə toplanan qlikogendir. Qaraciyərdəki qlikogen yeməksiz qaldığın ilk sutkada tükənir, həmin gün çox yerimisənsə və üşümüsənsə, daha tez. Əzələ qlikogeni ümumi ehtiyata qoşulmur: əzələ öz qlikogenini yalnız özü istifadə edə bilər, onu qana buraxa bilməz.

Şəkərlə birlikdə su da gedir: qlikogenin hər qramı təxminən üç qram su saxlayır. Buna görə ilk günlərdə tərəzi yağla heç bir əlaqəsi olmayan xoş rəqəm göstərir. İlk yeməklə bu su geri qayıdacaq.

Sonra əsas məsələ başlayır: beyni nə ilə qidalandırmaq. Beyin istirahət halında sərf olunan bütün enerjinin təxminən beşdə birini istifadə edir, demək olar ki, yalnız qlükoza ilə işləyir və yağa keçə bilmir - yağ turşuları onun ətrafındakı baryerdən demək olar ki, keçmir.

İlk 2-3 sutkada qaraciyər əlində nə varsa, o cümlədən amin turşularından, yəni əzələlərdən qlükoza hazırlayır. Bu belə davam etsəydi, insan cəmi bir neçə həftəyə özünü parçalayardı. Buna görə qaraciyər ikinci istehsalat sahəsini işə salır: yağı beyinə keçə bilən yanacaq olan keton cisimciklərinə çevirir. Təxminən 2 həftədən sonra ketonlar beynin ehtiyacının təxminən üçdə ikisini qarşılayır və əzələlərin parçalanması nəzərəçarpacaq dərəcədə yavaşlayır.

Uzun müddət qida çatışmazlığında nələrin baş verdiyi Ansel Keys-in Minnesota təcrübəsindən məlumdur: 1944-1945-ci illərdə 36 könüllü 6 ay ərzində təxminən yarım rasionla yaşadı. Bədənləri sadəcə arıqlamadı - zəiflətmək mümkün olan hər şeyin fəaliyyətini azaltdı.

Onlar isti otaqda belə üşüyür, yavaş hərəkət edir, insanlara maraqlarını itirir və əsasən yemək haqqında danışırdılar: reseptlər toplayır, menyulara saatlarla baxırdılar. Bu, xarakterlərinin dəyişməsi deyildi: beyin aclıq rasionunda diqqəti bir vəzifəyə qədər daraltmışdı. Onlar yavaş bərpa olunurdular: hətta aylarla normal qidalandıqdan sonra da çoxları doya bilmirdi.