Kas vyksta su tavo kūnu nevalgant

Greito rezervo tau maždaug parai. Tai glikogenas - kepenyse ir raumenyse susuktas į gumulėlį cukrus. Kepenų glikogenas sunaudojamas pirmas, per parą nevalgant, o jei tą dieną daug vaikščiojai ir šalai - greičiau. Raumenų glikogenas į bendrą atsargą nepatenka: raumuo gali naudoti savo glikogeną tik pats ir negali jo atiduoti į kraują.

Kartu su cukrumi pasišalina ir vanduo: kiekvienas glikogeno gramas sulaiko apie tris gramus vandens. Todėl pirmomis dienomis svarstyklės rodo malonų skaičių, kuris su riebalais neturi nieko bendra. Su pirmu maistu šis vanduo sugrįš.

Toliau prasideda tikrasis iššūkis: kuo maitinti smegenis. Jos sunaudoja maždaug penktadalį visos ramybės energijos, beveik vien tik gliukozę ir negali pereiti prie riebalų - riebalų rūgštys beveik neprasiskverbia pro kraujo ir smegenų barjerą.

Pirmąsias dvi ar tris paras kepenys gamina gliukozę iš visko, iš ko tik gali, taip pat ir iš aminorūgščių, tai yra iš raumenų. Jei taip tęstųsi toliau, žmogus per kelias savaites pats save išardytų. Todėl kepenys paleidžia antrąją gamybos liniją: paverčia riebalus ketoniniais kūnais - kuru, kuris patenka į smegenis. Maždaug po poros savaičių ketonai patenkina apie du trečdalius jų poreikio, o raumenų ardymas pastebimai sulėtėja.

Kas vyksta ilgai trūkstant maisto, žinoma iš Ancelio Keyso eksperimento Minesotoje: 1944-1945 metais trisdešimt šeši savanoriai pusę metų gyveno gaudami maždaug pusę įprasto maisto kiekio. Jų kūnai ne tik liesėjo - jie pritildė viską, ką buvo galima prislopinti.

Jie šalo šiltame kambaryje, judėjo lėtai, prarado susidomėjimą žmonėmis ir daugiausia kalbėjo apie maistą: rinko receptus, valandų valandas žiūrinėjo valgiaraščius. Tai nebuvo pasikeitęs charakteris: badaujant smegenys susiaurino dėmesį iki vienos užduoties. Jie atsigaudavo lėtai: net po kelių mėnesių įprastai maitindamiesi daugelis vis dar negalėjo pasisotinti.