Kas notiek ar ķermeni bez ēdiena

Ātrās enerģijas rezerves tev pietiek apmēram dienai. Tas ir glikogēns - cukurs, kas uzkrāts aknās un muskuļos. Aknu glikogēns izsīkst pirmais, vienas diennakts laikā bez ēdiena, bet vēl ātrāk, ja tajā dienā daudz staigāji un tev bija auksti. Muskuļu glikogēns kopējā rezervē neietilpst: muskulis savu glikogēnu var izmantot tikai pats un nevar to izdalīt asinīs.

Kopā ar cukuru aiziet arī ūdens: katrs glikogēna grams piesaista apmēram trīs gramus ūdens. Tāpēc pirmajās dienās svari parāda patīkamu skaitli, kam ar taukiem nav nekādas saistības. Ar pirmo ēdienreizi šis ūdens atgriezīsies.

Tālāk sākas īstais uzdevums: ar ko barot smadzenes. Tās patērē apmēram piekto daļu no visas miera stāvoklī patērētās enerģijas, darbojas gandrīz tikai ar glikozi un nevar pārslēgties uz taukiem - taukskābes gandrīz nešķērso barjeru ap smadzenēm.

Pirmajās divās vai trijās dienās aknas ražo glikozi no visa iespējamā, tostarp no aminoskābēm, proti, no muskuļiem. Ja tas turpinātos, cilvēks dažu nedēļu laikā pats sevi būtu sadalījis. Tāpēc aknas iedarbina otru ražotni: pārvērš taukus par ketonvielām, enerģijas avotu, kas var iekļūt smadzenēs. Aptuveni pēc pāris nedēļām ketonvielas nodrošina apmēram divas trešdaļas smadzeņu vajadzību, un muskuļu noārdīšanās ievērojami palēninās.

Kas notiek ilgstoša ēdiena trūkuma laikā, zināms no Ansela Kīza Minesotas eksperimenta: 1944.-1945. gadā trīsdesmit seši brīvprātīgie pusgadu iztika ar aptuveni pusi no ierastā uztura. Viņu ķermeņi ne tikai zaudēja svaru - tie visā iespējamajā samazināja intensitāti.

Viņiem bija auksti siltā telpā, viņi kustējās lēni, zaudēja interesi par cilvēkiem un galvenokārt runāja par ēdienu: vāca receptes, stundām ilgi pētīja ēdienkartes. Viņu raksturs nebija mainījies: bada apstākļos smadzenes sašaurināja uzmanību līdz vienam uzdevumam. Atveseļošanās bija lēna: pat pēc mēnešiem ilgas normālas ēšanas daudzi joprojām nevarēja paēst līdz sātam.